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置换通风器的选型和安装布置

在置换通风设计过程中，作为关键设备的置换通风末端装置——置换通风器的选型和布置直接影响置换通风效果。其选型主要是以出口风速为关键指标：

工业建筑，出口风速v取0.5 m/s；

办公室，出口风速v取0.2 m/s；

根据厨房工作特点分析，其出口风速v可在0.3m/s附近取值。一般根据送风量和出口风速v=0.2~0.5 m/s确定置换通风器的数量。

置换通风的出口风速低，送风温差小的特点导致置换通风系统的送风量大，置换通风器体积相对来说也较大。其结构通常有圆柱型、半圆柱型、1/4圆柱型、扁平型及壁型5种

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商用厨房通风的主要组成部分中餐厨房污染---、环境---，除了油烟的---威胁外，还有灶火高温辐射的---。这都直接影响到工业人员的情绪，进而影响烹调和工作效率。1996年wyon[67]---分析---，厨房温度每高出热舒适温度5.5 ℃，工作效率就将下降---30%。即如果在恰好达到热舒适的厨房环境中一定时间完成某项工作需要7个人，则当厨房温度升高5.5℃后，就需要多出3个人来在同样时间完成同样的工作。所以厨房通风系统、油烟净化效果的好坏也直接关系到社会效益及餐饮业公司企业的经济效益。

厨房中所有灶具释放的热量都以辐射和对流的方式传至厨房空间。厨房油烟和高温空气通过排烟罩，乃至整个排风系统排至厨房外，厨房形成负压，同时就需要室外的空气再补充进来，该部分空气的来源有三方面：空调送风（supply air）、邻室餐厅渗透补风（transfer air）和室外自然风补风（makeup air）。所以，饭堂排烟管道安装施工，厨房通风系统总的来说分为送风系统和排风系统两大部分。夏季，室外自然补风温度会---，滨江区饭堂排烟管道安装，排烟罩可能会由于各种原因不能很有效地收集油烟和高温空气，出于节能考虑，空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上所有热源辐射出的热量，终厨房会很容易常处于过热状态。所以厨房通风方式的设计、通风设计相关参数计算的准确与否等非常关键，直接决定了厨房的热舒适性。

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